sistema disperso bifásico / dispersed system.

1 Sistema bifásico constituído de dois fluidos ou de um fluido e um sólido.

2 Dispersão de uma mistura homogênea formada por duas fases, uma dispersa e uma contínua. Em alguns casos a dispersão de uma substância se dá pela ação de outra substância chamada agente dispersante.

→ No caso de dois fluidos, um deles é a fase contínua e o outro se apresenta disperso em glóbulos (gotas ou bolhas), no seio do fluido que constitui a fase contínua. No caso do sistema bifásico constituído de um fluido e de um sólido, o primeiro será a fase contínua, enquanto o segundo, que tem de ser um material granular, deve se apresentar em suspensão no fluido. Sob certas condições o petróleo cru pode ser considerado um sistema disperso, no qual as frações mais pesadas, tais como os asfaltenos e as ceras parafínicas, estão dispersas nos demais hidrocarbonetos líquidos. As emulsões do tipo água/óleo e óleo/água também são sistemas dispersos que podem ser formados durante a produção de petróleo.